Dottoressa Rosa Giovanna Pinizzotto

  Biologa nutrizionista

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Fondente o al latte? Non si rinuncia alle uova di cioccolata

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Il periodo pasquale risveglia sia nei più grandi che nei più piccini il desiderio irrefrenabile di cioccolato e a pensarci bene l'immagine delle uova dolci ce la portiamo dentro sin dai nostri primi anni di vita. Ma quale tipo di cioccolata preferire? Al latte, alle nocciole o fondente? Sono davvero tante le varietà di uova proposte in commercio e prima di acquistarle sarebbe opportuno approfondire insieme le proprietà del cioccolato in modo da poter scegliere per la nostra salute e per il fortunato destinatario del cioccolato che stiamo acquistando. Confrontando la composizione nutrizionale dei vari tipi di cioccolata, ovvero fondente, a latte e bianca, non ci sono dubbi: meglio il cioccolato fondente. Prima di tutto a vincere sono le calorie: 100 g di cioccolato fondente ci danno 490 kcal contro le 550 del bianco e al latte. A parità di peso, il fondente contiene più magnesio, l'amico invisibile della nostra salute contro lo stress psicofisico e poi c'è il potassio, minerale utile nella trasmissione dell'impulso nervoso e nel meccanismo di contrazione muscolare. Il cioccolato fondente contiene anche più fosforo e più vitamina B1, ma non contiene la vitamina A che invece è molto abbondante nel cioccolato bianco e apporta meno calcio, proteine e grassi degli altri tipi di cioccolato. Un quadratino di fondente al giorno, preferibilmente al 90%, appaga la nostra voglia di dolce, ci rende più sazi e più attenti nella giornata e si suggerisce anche un'assunzione quotidiana in piccole quantità. Come studi recenti hanno confermato, il consumo del fondente migliora la performance sportiva, la capacità cognitiva, il sonno, l'umore e la pressione. Per tutti questi motivi preferiamo il cioccolato fondente anche per le uova pasquali, perché anche se festa, la salute non va in vacanza!

Categories: La prevenzione comincia dalla tavola

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1 Comment

Reply usapatexik
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